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2019年06月19日   星期三
最新美食信息
  • 浮桥有一道家喻户晓的古早味美食——面线米粉芡,以前浮桥一带种了很多甘蔗,甘蔗 丰收时大家都顾不上回家吃饭,就在田边垒起锅灶,把各自带的食材放到同一个大锅里煮,再就地 取材,砍两根甘蔗当勺子来搅拌,就这样成就了这道鲜美的面线米粉芡。
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  •    蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃,食材以海蛎、地瓜粉为主,制作简单,味道咸、鲜。
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  • 土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
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  •  四果汤四果汤是一道美味可口的汉族名点,由空心 莲子、 薏米、 银耳和一种叫“ 阿达子”的用淀粉制成、类似果冻的小块丁组成,属于闽菜系,味甜爽口,清凉解毒,发源于福建闽南,是当地夏季消暑的重要饮品。
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  • 只要地瓜、虾皮、花生仁和韭菜四样东西搅一搅,煎一煎,就能做一道地道的泉港美食——粉头饼。整道小吃的制作不需添加任何调味料,仅靠原材料便可入味,更加天然和健康。
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  • 闽生果又称闽式花生米,属于闽菜冷菜,此菜色泽淡褐,松脆酥香,甜咸带鲜,肥润爽口,是福建著名的茶食,下酒最相宜。
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  • 在永春湖洋民间深藏着一道独特菜式——永春尿肉尿蛋。湖洋人认为,这道代代相传的食膳,有开胃,去辛苦和去风湿的功效。
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  • 咸饭是闽南人传统菜。为米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃。
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  • 闽南人所称的菜头,即萝卜,在泉州,菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。
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  • 封肉名字来源于一大块猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等作料,泼上酱油,再用纱巾包裹,加盖入笼焖烧,上桌才掀盖,所以叫做“封肉”。
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美食单
  • 蚵仔煎

       蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃,食材以海蛎、地瓜粉为主,制作简单,味道咸、鲜。

    蚵仔煎
  • 泉州肉粽

    泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。东街钟楼肉粽之所以受到欢迎,是因为它博采众家之长,并应民众饮食需求不断改良,使肉粽兼具古朴及现代的风味。

    泉州肉粽
  • 泉州洪濑卤鸭

    卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭,而贻庆美食楼,又是洪濑卤鸭制作企业中的佼佼者。从1983年算起,贻庆经营卤料生意已经有20余年的历史,并带动了南安洪濑卤料产业的兴起。

    泉州洪濑卤鸭
  • 猪血汤

    猪血汤的做法:以大骨熬汤,并加入特殊香料,用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中,并随时注意火候的掌握。 猪血汤做得好的话,汤的颜色是深褐色的,猪血块光滑且富有弹性,仔细观察还可看到上面的丝丝纹理,这体现了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味,一碗猪血汤就算做好了。端上桌来,香味扑鼻,沁人心脾;送之入口,其味爽口,回味悠远。

    猪血汤
  • 洪濑鸡爪

    红毛鸡爪选料上乘,配方独特,运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳,吃起来嫩中有脆,香中带辣。据该店的老板娘透露,他们拥有一锅烹煮了16年的上等原汤,也正是这锅汤,保证了红毛鸡爪口味的独特与纯正。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

    洪濑鸡爪
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