永春老醋，又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区，驰名中外。

达埔麻粩香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜。

永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆沙饼，晋江石狮甜稞媲美，在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。

 “白粬”，是永春侨乡特有的风味食品,与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。 永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。是解暑消夏的好食品。 白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作。制作白曲有十道工序，即洗、浸、磨、挂、压、研、制片、蘸、摆、发酵。

虎咬草：从外形看，就是一个圆形空心饼皮，从饼皮侧沿横切一道包馅口，内壁抹上调味层，将土豆糕及芫荽夹置于调味层。土豆糕拱起的圆形饼皮，形似虎头，芫荽夹置其中，恰似虎口中的草。拿着饼一上一下轻轻挤压，恰似虎嘴嚼咬着青草。

南安诗山的粕丸，被当地人称为最寄乡思的团圆丸，将其视为象征团圆美满之意的“吉祥菜”。 当地也有“到诗山，就要吃诗山粕丸”一说。这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，夹一颗轻轻一咬，香味立即散开，再细嚼，肉馅软嫩酥脆，不油不腻，让人回味无穷。

福建惠安特产五花肠是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜，连新婚宴席都作为美馔选用过。

要做上乘的面线糊，首先要将虾糠包扎于纱布中，放入1000克清水，用中火煮半小时后，捞起虾糠，汤汁过滤待用，把熟鱼肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁并烧沸，再将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味，淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。

肉燕，是福建的一道名小吃，以福州肉燕最为出名。而泉州最为有名的是高丽巷的肉燕。泉州肉燕外型成三角型，其肉馅是用棒棰槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状放入肉泥中，加入干淀粉、精盐、味精搅拌均匀成馅，用干燕皮包好。放入沸水锅中氽熟捞起配以调好的大骨汤，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起来质嫩味荤，鲜美爽口，弹性十足。