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2019年03月20日   星期三

永春县石鼓白鸭汤

2016-05-13 11:41:03 来源:泉品-永春新闻网
       石鼓,是永春的一个镇的地名,石鼓白鸭汤,以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料,即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料,配上13种中草药烹制而成。
        红面番鸭原产于欧洲,后流传到亚洲,在韩国、日本成为主要食品,占同类肉食品的85%左右,红面番鸭,似鸭非鸭,似鹅非鹅,红脸扁嘴,会飞会水,叫似鸟,具有极高的肉用、药用价值。它的特点是肉质极为鲜香嫩脆,爽滑可口。且低脂肪、高蛋白、瘦肉率高。其药用保健价值高。据《本草纲目》记录:白鸭肉最良,药食最佳,有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用。白鸭汤营养丰富,汤浓味美、肥而不腻,闻名遐迩。
 
 

原标题:永春石鼓白鸭汤 


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