咸饭是闽南人传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。

闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。

封肉名字来源于一大块猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等作料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。

说到闽南文化，最早是起源于泉州，指的是一群福建南部地区的人（主要是闽南人）共同生活在一起，然后共同发展和创新的地区性文化称为闽南文化。其中，丧礼也是闽南文化之一，那么随小编一起来了解一下闽南丧葬文化。

不同的地区有着不同的地区文化，每个地区也都有各自的风俗，那么，不知道大家对闽南文化了解多少呢？今天，小编给大家分享的是闽南风俗文化，让大家对闽南风俗文化有更加深入的了解。走吧！跟着小编的脚步一起去看看。

作为闽南地区独具特色的小吃，醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。

随着社会的发展，闽南文化的地位是越来越重要的了。其中妈祖文化在闽台经济交流与合作中发挥着杠杆的作用，而且影响力是越来越大了。那么，妈祖文化对闽南到底有什么影响呢？一起和小编去看看吧！

泉州临海，在明末清初时期是抗击海上外敌的根据地之一。所以许多地方小吃都有着反映当年战争与军民一家情的传说，这三合面也是其中之一。说的是戚继光入闽打击倭寇，地方百姓为支援戚家军而备的行军干粮，百姓们把炒熟的葱头、芝麻、白糖掺入面粉中，以便战士们随身携带。

　鸡卷是安溪湖头的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。传说此菜名系康熙皇帝所赐，是“皇廷名菜”。

“门前溪中鲶鱼嬉，现烹肉嫩味极佳”是游客间对德化乡土名菜的代表之一——水口鲶鱼汤广为流传的一段评价。鲶鱼汤具有开胃、易消化，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用，更具有催乳、滋阴养血的功效，也是妇女产后食疗的绝佳菜肴。