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2020年05月28日   星期四

甜蜜的百年事业

2020-03-17 02:59:32 来源:当代品牌

       在福建的闽南地区有着“甜一甜,平安过大年”的习俗,过年的时候家家户户都喜欢吃上一口甜丝丝的蜜饯。蜜李片、陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅等等是老泉州人共同的记忆,而这些甜蜜的记忆都来源于“源和堂”。这种饱含甜味的“老字号”在泉州人的生活中随处可见,制造着属于泉州人独有的甜蜜记忆。

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       一代人有一代人的记忆,在老一辈的泉州人的记忆里,“源和堂”就代表了泉州的味道。

      作为中国著名的侨乡之一,泉州的华侨、华人、归侨、侨眷约占福建省东南沿海主要侨乡的60%左右,分布在世界五大洲的110个国家和地区。这些华侨在国外四海为家,披荆斩棘,艰苦奋斗,推动了福建的经济开发和社会进步。而“源和堂”就是这些华侨在海外奋斗时藏在记忆中的泉州味道,是乡愁中的烙印,是味蕾中的泉州情结。

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      因此,泉州旅外侨胞也总爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地,香甜的味道总能缓解海外侨胞的思乡之情。“源和堂”也如同泉州人的印记一般,随着他们的足迹,走向世界,带到了每一个有泉州人的国家和地区。

源和堂这个百年品牌能够传承至今,成为泉州老字号的“形象代言人”,并先后荣获“福建老字号”“福建金牌老字号”“海峡青少年最喜爱的泉州十大品牌”等称号,离不开多方的合力打造。

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       发源于晋江五店市的“源和堂”,是由晋江侨属庄杰赶、庄杰茂两兄弟于1916年独资创办的。在上个世纪50年代进行了公私合营,成为泉州市食品行业中具有较高生产能力的中型骨干和创汇企业,其产品以独特的风味饮誉海内外,远销日本、加拿大、东南亚、欧美、菲律宾和港、澳等国家和地区,享有“美名驰五洲、香甜满人间”之美称。

       但随着市场经济的冲击,私企逐渐增多,行业的竞争力也在增大,源和堂蜜饯也开始走向衰落,一度处于半停产状态。1992年9月泉州市国营企业与外商合资,成立了“泉州中侨(集团)股份有限公司”,福建省泉州源和堂蜜饯厂更名为“泉州中侨(集团)股份有限公司源和堂公司”。2007年2月重新收回中侨集团外资股权,“源和堂”再次成为国有独资企业,百年企业“源和堂”进入一个新的转折点。

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       2008年,对这个老字号情有独钟的尤文辉主动承包了振兴源和堂的事业,成了百年源和堂食品有限公司总经理。为呼唤起泉州市民对源和堂老字号的记忆,源和堂开始投放宣传广告,告知广大市民,这家百年老字号还在生产。同时,源和堂还积极重整55年的老店,大力推广咸金枣、嘉应子等主打产品以及玫瑰杨梅、养生三宝果等多款新品。如今,源和堂蜜饯厂生产的蜜饯产品达到近百种,各具特色,被列为泉州八大特产之首。

      另一方面,2009年,泉州鲤城区政府决定将源和堂旧厂房改建成文化创意产业园。源和堂1916创意园园区充分利用了现有厂房的规模、分布,按照“保留、改造、新建”的原则进行规划;保留厂房、办公楼的钢架结构与LOFT(阁楼)基本结构,对建筑进行必要的改造、修补和装饰,并注入新的产业元素,借此成为一个创意企业的孵化器和培育地,一个集创意空间、艺术广场、时尚街区、商务办公与休闲娱乐于一体的创意园区。昔日破旧的厂房正逐步向集文化、创意、饮食为一体的特色园区发展,华丽转身为泉州的“城市名片”。

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      什么可以生动地描述泉州发展历程?“源和堂”或许就是其中一个。从百年前的小作坊,发展到上到名流政要,下到普通民众访亲旅游、酬宾馈赠之珍品,到衰落再起航,至今重塑辉煌,从“源和堂”身上,我们仿佛看到了泉州的发展历程。

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       小小的山楂在糖液中浸泡后,就能把青的酸的涩的变为甜蜜,也能把这份甜蜜储存得很深很久。“源和堂”做的工作就是如此,赋予蜜饯更加的美味和健康,将酸涩变成甜美,并将这份甜蜜存储。

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