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2020年12月04日   星期五

永春老醋酿出产业自信 兼顾低端高端路线受欢迎

2013-04-07 01:34:14 来源:泉品——泉州晚报

  在省内的福州、莆田等地,永春老醋已被摆上超市货架,价格比其他醋种高上些许,但还是很受消费者欢迎。“浓酸不涩、醇香浓郁、入口柔和,贵点还是能接受。”24岁的莆田市民刘仙奇评价道。第一次品尝后,他吃什么东西都要沾点永春老醋。
  永春老醋现状如何?记者从当地相关部门获悉,永春老醋采用传统工艺酿造,时间长、耗粮高、规模相对较小、产能有限、物流费用较高,市场竞争力相对较弱。企业家们一边走低端市场,主销三年酿造老醋,一边走高端路线,卖精致包装的十年以上老醋,并开发了主题“醋”旅游路线。
  记者来到永春顺德堂食品有限公司。酿造车间空气中渗着醋香,一口直径近1米的石头池子内,蒸熟了的糯米与红曲正混合发酵。“坚持传统工艺,采用活菌储藏,无需人工杀菌,是全国唯一以红曲为主要原料酿造的醋种,具有降低血压的功效。”厂长陈炳章自豪地说。
  永春老醋有限责任公司展示厅内,摆着的老醋琳琅满目。一盒30年窖藏老醋——两瓶老醋搭上一个醋壶、两个醋盘就能卖到300元。“这款高端礼品醋,一年能卖600万元。”该公司总经理张晓强介绍。创新不止于此,他们还设计出一款10毫升一小瓶的旅行醋;将醋与饮料结合,研制出包括草莓、苹果等几十种醋饮料。
  产品走出去,也要将消费者请进来。在当地旅游部门的指导下,永春顺德堂食品有限公司和永春老醋有限责任公司还投入300多万元建设了5条“永春老醋文化”工业旅游线路。“游客走进窖窑,感受窖藏文化,再去展示厅转转,每月礼品醋销售额增加4倍。”张晓强笑道。他们将建设一座永春老醋博物馆,借以吸引更多的游客,传播永春老醋文化。去年7月,永春老醋产业技术创新战略联盟成立,实现了永春老醋的“抱团”发展。
  目前,永春老醋吨均价达全国最高的7000多元,产品销往福建、北京、上海、浙江、湖北、山东等地,在东南亚、欧盟也颇受欢迎。去年,永春老醋产业实现年产量近2万吨,产值1.5亿元。
(来源:泉州晚报 记者 林铭珊

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