崇武古城坐落于福建省泉州市惠安县东南海滨，濒临台湾海峡，是中国现存最完整的丁字型石砌古城，是明政府为抗击倭患，在万里海疆修筑的60多座卫所城堡中仍保存完好的一座。

邱仅生怀揣薄资，白手起家，让闽南建工的美名远扬国内，他的身上深深烙印着爱拼敢赢，自强不息的闽南精神。

“鱼卷”为崇武城区水产品深度加工的特产，目前加工仅限于崇武镇。崇武鱼卷的制作起源于清代，是福建闽南一带的一道独特名菜，“崇武鱼卷”产品的品牌形象越来越好，成为崇武镇食品加工业的龙头产品，涌现了瑞芳鱼卷、曼玲食品、客记食品等一批龙头企业。

近日，世界手工艺理事会专家组对惠安申报“世界石雕之都”进行实地考评，并全票通过，授予惠安县“世界石雕之都”称号。