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2024年07月18日   星期四

挖掘更多“新闽菜”烹饪精英——2023泉州山海厨王争霸赛分赛区陆续开赛

2023-11-03 14:08:05 来源:

 

      由泉州市商务局联合市文旅局、市市场监管局、市人社局、市总工会联合举办的2023泉州山海厨王争霸赛(2023年度餐饮行业职业技能竞赛)暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选活动,于今年9月正式启动以来,多个各县(市、区)积极举办厨王争霸赛预选赛,致力于挖掘出更多“新闽菜”烹饪精英,为餐饮界提供“最闽南”展示舞台。

      安溪,既是山清水秀、拥有丰富物产的生态茶乡,也是名菜佳肴的诞生地,有以湖头镇的“宫廷小吃”为主要构成的相府家宴,有以铁观音入菜的铁观音茶膳,有养在山泉水的溪鱼做成的溪鱼宴。2023泉州山海厨王争霸赛分赛区的第一站,便在安溪擂鼓开赛。

      9月,由安溪县委、县政府主办的2023安溪旅游美食生活节启动,并同步举行2023安溪美食大赛。大赛以“朝花溪拾·溪食有味”为主题,让安溪名厨齐聚一堂,比拼厨艺,争霸十大厨王。大赛分为“相府家宴”“安溪铁观音茶膳”“溪鱼宴”三个主题进行,每位参赛选手分别以上述3个主题烹饪3道菜品参赛,由多位中国烹饪大师组成的专家评审团,从参赛菜品中评选出十佳“相府家宴”名菜、十佳“安溪铁观音创意茶膳”、十佳“溪鱼宴”名菜。3道菜品累计总分前10名的参赛选手,获得“新闽菜·最闽南”2023安溪十大厨王称号,并推荐参加2023泉州山海厨王争霸赛(2023年度餐饮行业职业技能竞赛)。继安溪旅游美食生活节之后,安溪陆续推出了形式多样、福利满满的“品秋茶、兴文旅、促消费”活动,进一步扩充美食节内涵,扩大美食节影响。

      泉州不缺美食,更不缺热爱美食的人,致力于推广美食文化的项目。一场接一场的美食盛宴、技艺切磋,在全市陆续拉开帷幕。10月20日,2023泉州山海厨王争霸赛南安选拔赛也正式启动报名。比赛由南安市商务局、文体旅局、市场监管局、人社局、总工会联合主办,南安市厨师协会、风味小吃协会执行协会、烹饪技术学会承办,近期将举办现场赛。获得南安赛区选拔赛总分第1-4名的个人选手,选拔赛组委会将分别授予金牌1名、银牌1名、铜牌2名,并分别给予1000元、800元、500元的奖励,及推荐参加“新闽菜·最闽南”泉州十大山海厨王争霸赛;总分第5-14名的选手,获得“南安烹饪之星”的称号;获得“新闽菜·最闽南”泉州美食名店、名菜、名小吃评选选拔赛总分前8名,可获“新闽菜·最闽南”泉州美食名菜、名小吃参选资格,并优先推荐参加福建省名菜或中华名菜认证;获得泉州名次的还可以在统一绘制在“泉州美食地图”小程序中,予以宣传推广。

来源:泉州晚报

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