在第87届全国秋季糖酒会开幕前夕，由晋江市政府主导设置的“晋江食品品牌展示馆”14日在福州西湖宾馆正式开馆，盼盼、雅客、蜡笔小新、福马、金冠、亲亲、久久王、喜多多等102家优质食品企业纷纷亮相。这也是晋江食品业首次以抱团形式参加这一全国食品盛会，集中向全国客商展示晋江食品的风采、活力。
　　作为晋江支柱性传统产业，食品行业已形成涵盖糖果、膨化、果冻、烘焙等10多个门类、数百个品种的产业格局。在鞋服行业一片萧条之时，今年晋江食品行业却出现了逆势增长，但是一系列挑战依然摆在业内面前，亟待一一攻克。正是在这种大背景下，晋江首次组织了百家企业集体征战糖酒会。
　　“当前，在国内外市场萎缩前景下，民营经济正迎来继2008年金融危机之后的新一轮大考，如何有效拓展企业订单渠道，促进企业产销良性衔接，已成为政企双方共同关注的一个重要课题。”晋江市副市长王茂泉在开馆仪式上说，把握糖酒会半个多世纪以来首次移师福建契机，策划设置晋江馆，是今年晋江市委、市政府协助食品企业拓订单、抢市场的一项重要任务。这将有效推动晋江市食品企业与国内外商业食品贸易业界深度对接。
　　除了在西湖宾馆集中亮相外，10月18日至21日糖酒会期间，在主展馆还设置了500平方米晋江馆，届时，将有27家晋江一线食品品牌集中展示，层次比较清楚地展示晋江食品行业的板块效应。
　　拳头单品群体效应凸显
　　在多年的持续投入、创新并历经数次洗牌后，晋江食品在今年进入了惊人的爆发期。从糖酒会琳琅满目的新品展示可见一斑，一系列在全国行业技术领先的拳头单品已经形成群体效应。
　　品牌加大发力
　　尽管糖果行业竞争日趋激烈，但市场也开始加快分化、细分。这次糖酒会，那些有志于精耕糖果市场的企业，纷纷推出了明星单品，行业进入了新一轮的品牌竞争时代。“任何企业都可以通过精耕细作，细做品牌，获得新的蓝海。”熟悉泉州食品行业的营销专家张发松认为，在糖果市场，消费者受品牌的影响越来越大，具有情感沟通能力的糖果品牌将得到消费者的更多青睐。
　　动漫营销复燃
　　“儿童糖果的竞争已愈加激烈，行业在经历了质量、口味的竞争后，已日渐成熟，糖果类食品的市场运作由产品竞争向市场营销的转变已经完成，行业进入新一轮的品牌竞争时代。”恒立食品总经理吴金山透露，将耗资六七千万元拍摄熊仔系列卡通片，以动漫提升品牌。
　　多年不参加糖酒会的蜡笔小新，这次也携“愤怒的小鸟”出征，全面发力糖果市场。“以前我们更多专注于大卖场，但这次我们希望借助卡通形象，全面撬开流通渠道。”蜡笔小新总经理郑育焕透露，“愤怒的小鸟”还将用于提升部分产品的溢价能力。此次参展，这一卡通系列产品全线亮相，招商大会同步启动。
　　品系多元化成趋势
　　出于多元化目的，打造新的增长点，规避单一品类的风险，加上糖果与烘焙两个门类相继冒出一批明星单品，也就成为大家争相跟进的领域。
　　业内人士认为，品系多元化，对于具有品牌优势的晋江企业是一种自然的发展延伸。“多年来，我们建立了自己的品牌优势，与经销商关系也很好，渠道通路完善，生产基地布局相对完善，推行品系多元化，可以综合利用这些优势。”郑育焕强调，实行多元化，打造新的增长点，也是为了规避食品安全风险。
　　扎堆现象加剧
　　行业集体加速多元化，由于过于集中某些明星品系，也引发了新一轮扎堆现象。
　　“公司新品华夫饼、瑞士卷蛋糕设备正在调试中，即将上市。”晋江某食品企业，这次也一改过去专职为大品牌代工，开始打自主品牌。尽管来不及在糖酒会推出新品，但这家公司还是迫不及待地打出条幅，希望向全国代理商传达这一信息，以期获得他们的订单。这并不是个案，在西湖宾馆采访期间，记者发现华夫饼、黑糖话梅成为出镜率最高的产品，在很多企业的展厅里都被摆在显著位置。可以毫不夸张地说，几乎所有规模以上的晋江食品企业，都有涉足烘焙食品，且品类大同小异，都离不开小蛋糕、瑞士卷、华夫饼等少数品类。
　　对于众多晋江企业扎堆烘焙食品、黑糖话梅，盼盼食品集团董事长蔡金垵倒是乐见其成。“竞争者一多，也会拉动整个市场蛋糕，共同做大。”但蔡金垵告诫说，盼盼的成功并不是简单地靠一块小小的法式小面包，其间，也包含很多市场小技巧。据介绍，盼盼有五款烘焙食品，但各司其职，法式小面包充饥，蓉香包做早餐，软面包是因为小面包太干了，需要加点水；丝润面包口味独特，多了水果夹心；小卷包是全新革命产品，介于工业蛋糕与手工蛋糕之间；铜锣烧定位于下午茶点。“正是不断开发细分市场，赋予不同功能，抓住不同的消费需求，使得盼盼小面包能持续多年不衰。”
　　休闲糖果业快速发展
　　另一个值得关注的现象是，尽管中国传统糖果行业在逐年下降，但休闲糖果等细分市场却以惊人的速度递增。郭铭告诉记者，这次金冠之所以加快品系、品牌发力，也是为了应对山寨版黑糖话梅的侵袭。“目前，全国至少有30多家企业在仿金冠的黑糖话梅，其中多数是泉州本土企业。但是它们的原料和品质还达不到我们的标准，我们很担心这一优秀的品类会被有些企业做烂掉，所以这次请林志玲代言，就是希望告诉消费者，谁才是正宗黑糖话梅。”